Адрес: Tõnismägi 16a, Tallinn; Телефон: +372 55527165
 

О нас

Меня зовут Алина Топельер и это сайт моей кондитерской.

 

По образованию я восточный филолог. Второй специальностью стали итальянский язык и культура. Неудивительно, что с таким багажом знаний я уже 10 лет работаю в сфере туризма.

 

Любовь к выпечке у меня родом из детства. Ни одна суббота, проведенная на летних каникулах у бабушки-кондитера, не обходились без суеты над поднимающимся дрожжевым тестом, и ни одно воскресное утро — без аромата свежей сдобы.

 

К сожалению, семейных рецептов сохранилось очень мало, зато остались добрые воспоминания и привитое бабушкой умение обращаться с тестом как с живым.

alinat
topellier_cupcakessm

Серьёзно связать свою жизнь с выпечкой я решила совсем недавно. Честно говоря, еще в 2011 я толком не знала, что такое пекарский порошок.

 

Восполнить пробелы кондитерских премудростей помогли многочисленные домашние эксперименты, учеба в Teko на пекаря-кондитера с последующей практикой на производстве и мастер-классы профессионалов самого высокого уровня.

 

Теперь я сама хозяйка маленькой кондитерской, где создаю авторские десерты и нахожусь в вечном поиске новых вкусов, интересных текстур и лучших ингредиентов, чтобы на любом важном для вас событии сладкий стол приятно поразил гостей и стал для них гастрономическим открытием.

Меня зовут Анна Кравец.

 

Выпечкой я начала увлекаться уже во время учёбы на английского филолога в университете. Сначала просто радовала домашними пирогами и тортами родных и близких, а потом поняла, что хочу серьезно связать свою жизнь с кондитерским делом. Закончив университет, решила получить второе образование и отучилась в Teko на пекаря-кондитера.

 

Год учебы и практика на большом предприятии принесли новые знания и опыт, благодаря которым я два года успешно проработала в крупной кондитерской фирме.

 

Осознав, что работа над индивидуальными заказами приносит мне гораздо больше удовольствия и позволяет постоянно совершенствовать свои навыки, я ушла с большого производства в уютную кондитерскую Topellier Bakery. Здесь я тружусь в должности главного мастера по декору тортов и капкейков.

AnjaK
Svetlana_Topeljer

Меня зовут Светлана Топельер.

 

Я еще один представитель семьи Топельер в нашей домашней кондитерской, и по совместительству мама Алины.

 

За свою жизнь я попробовала себя во многих профессиях, была бухгалтером, владелицей магазина одежды, кафе при больнице и даже заведовала первым в городе гамбургерным киоском на пляже Пирита, в который выстраивались километровые очереди.

 

Сейчас в кондитерской Topellier я, в основном, занимаюсь изготовленим печенья орешки, а также делаю начинки для тортов и капкейков. Но этим мой рабочий день не ограничивается, я также выполняю обязанности завхоза.