Орешки №20

Наши печенья «орешки» по форме совсем не похожи на старые добрые грецкие. Мне они всегда скорее напоминали арахис. Не тот, что в скорлупке, конечно, а тот, что уже очищенный. Невероятно, но до недавнего времени орешков с арахисовой начинкой у нас не было. Это при том, что вкусов орешков у нас уже 20! Арахис не только самый доступный из всех видов орехов, но еще и наименее изысканный из всех. Обыграть и подчеркнуть его и без того узнаваемый вкус нужно было каким-то особым образом. Несколько лет я присматривала для него идеальную пару. И вот свершилось! Для одного из наших новых десертов я заказала вальроновский шоколад Caramelia. Когда шоколадная каллета начала таять во рту, в голове моментально сложилась новое вкусовое сочетание: бархатистый молочный шоколад с ярким карамельный послевкусием и жареный арахис. Немного кухонной магии и идеальное соотношение ореха к шоколаду в ганаше было вымерено. Дело оставалось за малым — декор. Опять захотелось чего-то большего, чем просто дробленый орех. Так на этих орешках появилась припудренная золотым кандурином половинка арахиса, как скромное напоминание, что это не очередная сладость, а целая феерия вкуса, заключенная в хрупкую ореховую скорлупку из песочного теста.

 

Ингредиенты: сливочное масло, сахар, яйца, мука, разрыхлитель, молочный шоколад Carmelia, сливки, арахисовая паста, арахис.

 

Aллергены: пшеничная мука, молочные продукты, яйца, арахис.

 

Заказать